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Nougat de Jijona ANTIU XIXONA Ét. Rouge 200g

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Le "Turrón" est le dessert typique de Noël en Espagne, bien que sa consommation se soit progressivement répandue tout au long de l'année. Il s'agit d'une pâte sucrée obtenue par la cuisson du miel (ou de sucres) à laquelle sont incorporées principalement des amandes pelées et grillées. Du blanc d'œuf peut être ajouté ou non afin d'émulsifier la préparation. Cette pâte est ensuite pétrie et traditionnellement pressée sous forme rectangulaire ou en gâteau. Les deux variétés les plus connues sont le nougat de Jijona (moelleux) et le nougat d’Alicante (dur). Cependant, il existe de nombreuses autres déclinaisons, telles que le jaune d'œuf grillé, le chocolat, la noix de coco ou encore la pâte d'amande.
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